Pannenkoeken met appel

Pannenkoeken met appel is heel erg makkelijk te maken. Bak de pannenkoek vooral niet op een te hoog vuur, want dan bestaat de kans dat de appel aan de pan blijft plakken, in plaats van aan de pannenkoek.

 Ingrediënten om 8 pannenkoeken met appel te bakken:Pannenkoeken met appel
  • 200 gram tarwebloem
  • 1 mespunt zout
  • 2 eieren
  • 500 ml melk
  • 2 appels
  • kaneel en suiker om te bestrooien
  • 50 gram boter/olie
Bereidingswijze:

Meng in een schone schaal de bloem met het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren er boven. Voeg 2 dl. melk toe en roer dit alles met een garde of een mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe. Laat het beslag 30 minuten rusten.

Schil ondertussen de appels (gebruik een soort die je lekker vindt, maar géén moesappels) en haal het klokhuis er met een appelboor uit. Snijd de appels met een groot mes in dunne ringen. Verhit een klontje boter of de olie in een pan met anti aanbaklaag. Leg 4 appelringen in de pan, en bak ze op een laag vuur totdat ze bijna bruin zijn. Keer de appels om, en schep vervolgens met een soep opschep lepel het beslag op de appels. Bak de pannenkoeken op een laag vuur, totdat de bovenkant gestold is. Keer de pannenkoek voorzichtig om, en bak nog even totdat de onderkant lichtbruin is. Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water. Bestrooi vlak voor het serveren met kaneel en suiker.

Tip:

Vervang de appels eens door ananasschijven uit blik.