Pannenkoeken met banaan en chocolade

Pannenkoeken met banaan en chocolade: nog zo’n heerlijk recept: warme banaan met gesmolten chocolade, gewikkeld in een dun gebakken flensje. Ook makkelijk om voor een picknick mee te nemen, omdat je de pannenkoek met je handen kunt eten. Besmeer de pannenkoek dan met bijvoorbeeld Nutella, in plaats van met warme chocolade.

Ingrediënten om 8 pannenkoeken met banaan en chocolade te bakken:Pannenkoeken met banaan
  • 200 gram bloem
  • 1 schepje suiker
  • 2 eieren
  • 500 ml melk
  • 4 bananen
  • 75 gram pure chocolade
  • 8 theelepeltjes vloeibare honing
  • 50 gram boter

 

Bereidingswijze:

Meng in een schone schaal de bloem met het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren er boven. Voeg 2 dl. melk toe en roer dit alles met een garde of een mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe. Laat het beslag 30 minuten rusten. Verhit een klontje boter in een pan met anti aanbaklaag en schep met een soep opschep lepel het beslag in de pan Laat het beslag alle kanten uitvloeien door de pan scheef te houden. Bak de pannenkoeken op een halfhoog vuur aan beide zijden licht bruin. Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water.

Pel de bananen, en halveer in de lengte. Verhit een klontje boter in een koekenpan en verwarm de banaanhekften erin. Bestrijk met een beetje honing. Rol losjes in elke pannenkoek een banaanhelft.

Smelt de chocolade en 1 el boter boven een warmwaterbad. Doe de gesmolten chocolade in een diepvrieszakje waarvan je een hoekje hebt afgeknipt. Versier de gevulde pannenkoeken met fijne streepjes chocolade.