Pannenkoeken met kaas

Deze pannenkoeken met kaas zijn ook te combineren met bijvoorbeeld spek. Bak dan eerst een spekpannenkoek, maar draai ‘m iets eerder om. Leg de kaasplakken er dan op, en volg de bereidingswijze hieronder.

Ingrediƫnten om 8 pannenkoeken met kaas te bakken:
  • 200 gram tarwebloem
  • 1 mespunt zoutpannenkoeken met kaas
  • 2 eieren
  • 500 ml melk
  • 8 grote plakken kaas, of 24 kleinere plakjes kaas
  • 50 gram boter

 

Bereidingswijze:

Meng in een schone schaal de bloem met het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren er boven. Voeg 2 dl. melk toe en roer dit alles met een garde of een mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe. Laat het beslag 30 minuten rusten. Verhit een klontje boter in een pan met anti aanbaklaag en schep met een soep opschep lepel het beslag in de pan. Laant het beslag alle kanten uitvloeien door de pan scheef te houden. Leg de plakken kaas op het nog natte beslag in de pan. Doe hierna met een pollepel nog een heel klein beetje beslag voorzichtig verdelen over de kaas. Bak de pannenkoeken op een halfhoog vuur aan beide zijden licht bruin. Houd de pannenkoeken warm tussen 2 borden op een pan met kokend water of op een bord in de oven op lage temperatuur.