Pannenkoeken met salami

Pannenkoeken met salami en kaas lijkt wel een beetje op een pizza, maar dit Italiaanse gerecht is veel sneller klaar. Probeer maar eens.

Ingrediënten om 8 pannenkoeken met salami te bakken:Pannenkoeken met salami
  • 200 gram tarwebloem
  • 1 mespunt zout
  • 2 eieren
  • 500 ml melk
  • 24 plakjes salami
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • ½ zakje belegen kaas
  • 50 gram boter of olie

 

Bereidingswijze:

Meng in een schone schaal de bloem met het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren er boven. Voeg 2 dl. melk toe en roer dit alles met een garde of een mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe. Laat het beslag 30 minuten rusten. Voeg nu de Italiaanse kruiden toe aan het beslag en roer even door.
Verhit een klontje boter of de olie  in een pan met anti aanbaklaag Leg 3 plakjes salami in de pan en bak ze eventjes. Schep met een soep opschep lepel het beslag in de pan Laat het beslag alle kanten uitvloeien door de pan scheef te houden . Wacht tot het beslag bijna niet meer glimt. Draai nu de pannenkoek heel voorzichtig om.  Strooi vervolgens wat geraspte kaas over de pannenkoek. Als de kaas is gesmolten, kun je voorzichtig aan de onderkant kijken of de pannenkoek al bruin is. Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water.

Lekker met een Italiaanse salade